Filière bovine
Production en chute libre, cotations historiquement élevées, explosion des importations: la filière bovine française fortement fragilisée.
Éclairage
La France reste le 1er producteur européen de viande bovine (1,197 million de TEC, - 4,1 %/2021).
La filière française bovine comptait en 2021, 157000 élevages détenteurs de bovins, pour 17,657 millions de têtes. En 2022, la France ne compte déjà plus que 16,996 millions de têtes. La production bovine française est séparée en deux types raciaux, les animaux issus du troupeau laitier et les animaux du troupeau allaitant. Les deux troupeaux produisent plusieurs types d’animaux finis destinés à la consommation : les vaches qui représentent (47 % de la production), les jeunes bovins (30 % de la production), les génisses (18 % de la production) et les bœufs (5 % de la production)
Source : IDELE, Les chiffres clés du GEB, Bovins 2022, productions lait et viande
850 millions €
C’est le déficit commercial de la France en viande bovine.
- 11 %
c’est la diminution du nombre de vaches
sur les 6 dernières années en France
+ 30 %
c’est la hausse du Prix Moyen Pondéré par KgEC
entre 2021 et 2022
4,97 €/ KgEC
c’est le niveau du Prix Moyen Pondéré en 2022
+ 23 %
c’est la hausse des importations en volume
en 2022 par rapport à 2021
64 %
c’est le taux d’autoconsommation
estimé en 2030.