Filière équine
Viande de boucherie la moins consommée en France, l'autoproduction couvre cependant moins de 20 % des besoins du marché français.
Éclairage
La production française de viande chevaline a été divisée par 5 en 10 ans. En 2022, la baisse des abattages s'est encore accélérée, avec 3882 chevaux abattus et 1090 TEC produites. La France a perdu 26 % de sa production par rapport à l'année précédente.
En 2012, les abattages s’élevaient encore à 185234 têtes et 5299 TEC. En 2022, la France a importé 7090 TEC et exporté – après transformation – 2 402 TEC de viande de cheval. En baisse de 5,2 %/2021, la consommation par bilan, à 5797 TEC, reste largement dépendante des importations. Dans un contexte inflationniste, le prix élevé de la viande chevaline, 18,07 €/Kg, a réduit de 11 % la consommation à domicile. Les achats de viande de cheval représentent moins de 1 % du volume des achats de viande fraîche de boucherie.
Source : IFCE, La viande chevaline en France, 2022
6,9 %
c’est la proportion des foyers acheteurs de viande chevaline
- 26 %
c’est le recul du nombre de chevaux abattus entre 2021 et 2022
5088
c’est le nombre de chevaux vivants exporté pour la boucherie, à 83 % vers l’Italie
18,07 €/Kg
c’est le prix moyen de la viande équine, viande de boucherie la plus onéreuse