Filière porcine
Le porc est la viande préférée des Français avec près de 32 Kg consommés par habitant et par an. Environ un quart est consommé sous forme de viande et trois quarts sous forme de charcuterie. La filière porcine française dans son ensemble regroupe plus de 100000 professionnels.
Éclairage
Sur l’année 2022, la filière porcine a fait face à une baisse de ses abattages en volumes (- 2,1 %). Une baisse des volumes qui se confirme avec - 4,5 % en mai 2023 sur 12 mois glissants. Les cotations ont, quant à elles, connu une progression forte pour aujourd’hui s’établir à environ 2,40 €/Kg.
Mais ce qui est sans doute le plus à retenir sur cette filière est la très forte dégradation de notre balance commerciale avec un effondrement de l’export vers la Chine et une hausse des importations dans un contexte où la consommation française reste à peu près stable.
- 35 %
c’est la baisse des exportations françaises de porc vers la Chine en 2022 (en volumes)
50 %
des importations sont originaires d’Espagne
+ 6,4 %
c’est la hausse de nos exportations en 2022 vers les pays de l’Union européenne
- 40 %
c’est la baisse des exportations UE de porc vers la Chine en 2022 (en volumes)