Le traditionnel congrès annuel de Culture Viande a eu lieu ce mardi 15 octobre aux Salons de l'Hôtel des Arts et Métiers, en présence de près de 200 adhérents et parties prenantes de nos filières. L’occasion de réaffirmer que « la viande n’a pas dit son dernier mot » !

Lors de ce congrès, un panorama de la situation économique de la filière a été présenté par Elisa Husson (Ifip) et Boris Duflot (Idele). La matinée d’échange a été l’occasion de souligner les enjeux auxquels les entreprises du secteur devront faire face dans les prochaines années. L’importance stratégique de la production de viande française et l'avenir des entreprises du secteur a, en particulier, été discutée lors d'une table ronde réunissant Ludovic Paccard (Directeur du Groupe Sicarev), Bertrand Oudin (CERESCO) et Alessandra Kirsch (Agriculture Stratégie). Jean-Paul Bigard a également présenté sa vision du marché et de ses évolutions.

D'autres thèmes importants ont été présentés, tels que les bienfaits de l'alimentation omnivore sur le plan nutritionnel par le Professeur Philippe Legrand, ainsi qu'une approche plus philosophique sur les notions de plaisir et de convivialité par Yannis Constantinides, qui a également analysé les stratégies de communication des mouvements vegan.

Yves Fantou, Président de Culture Viande, est revenu, en conclusion, sur les enjeux majeurs de la filière au cours des prochains mois, à savoir la décapitalisation, la fidélisation de la compétence au sein des outils du secteur, et l’adaptation de la production aux attentes des consommateurs. Il a également rappelé que la multiplication des normes et des obligations, pesant sur notre filière, freinait sa compétitivité. Il est enfin revenu sur les atouts certains du secteur, rappelés dans la matinée, qui doivent être porteur d’espoir pour les entreprises. Hélène Courades, Directrice de Culture Viande depuis avril 2024, a précisé que, si la période est particulièrement complexe pour la filière, Culture Viande continuera d’accompagner les acteurs du secteur.