Introduction,

Yves FANTOU, Président de Culture Viande et Hélène COURADES, Directrice de Culture Viande

Culture Viande en chiffres

La viande : une culture, un plaisir, une liberté

Yannis CONSTANTINIDES, Agrégé et Docteur en philosophie, enseignant à l’Espace éthique IDF et à la faculté de médecine de Sorbonne Université

Panorama économique

Elisa HUSSON, Ingénieure d’études économiques (Ifip)

Boris DUFLOT, Directeur du département économique (Idele)

La production de viande française, un enjeu stratégique

Grand témoin - Ludovic PACCARD, Directeur général du Groupe Sicarev 

Bertrand OUDIN, Président du CERESCO

Alessandra KIRSCH, Directrice générale d'Agriculture Stratégies / Ingénieure agronome - Docteure en économie agricole

Quel avenir pour les entreprises françaises des viandes ?

Jean-Paul BIGARD, Président du Groupe Bigard

Discours de clôture

Yves FANTOU, Président, Culture Viande